Elaborada con ingredientes de la huerta para disfrutar este año en el restaurante Uma Barcelona
De la búsqueda constante de Veuve Clicquot por la excelencia y su amor perdurable por el Pinot Noir nace Garden Gastronomy, una experiencia gastronómica inspirada en La Grande Dame, la máxima expresión de la Maison compuesta por los históricos Grands Crus de su “terroir», y elaborada con ingredientes de la huerta, que se podrá disfrutar durante los últimos meses del año en Espacio Uma gracias al menú diseñado en exclusiva por el chef Iker Erauzkin.
El menú GARDEN GASTRONOMY X ESPACIO UMA
De Garden Gastronomy surge una oportunidad única de comer y beber las raíces de la tierra gracias a un menú esencialmente creado por Iker Erauzkin, chef de Uma España, en el que el poder de lo vegetal es maridado con la intensidad única de La Grande Dame, y que se expresa a través de platos invertidos. Esta vez, las verduras, las legumbres y las frutas son el centro del escenario, mientras que la carne, el pescado y los huevos se preparan como condimentos.
La predilección de Iker Erauzkin por el poder de la tierra se alinea con la fuerza y elegancia de La Grande Dame de Veuve Clicquot, a través de un menú gastrobotánico disponible en el restaurante Uma de Barcelona estos últimos meses del año.
“Garden Gastronomy de Veuve Clicquot es una invitación a cultivar nuestra intuición, desarrollar nuestros sentidos y sorprender a nuestro paladar, elevar las verduras a un medio artístico con el cual crear un arcoíris de sabores, olores, colores y texturas reforzadas por la estructura y la fuerza del Pinot Noir, y viceversa. Un menú excepcional para fin de año que busca revelar La Grande Dame.”
El origen de Garden Gastronomy
Veuve Clicquot exporta a España Garden Gastronomy, una inédita aspiración en homenaje a la sostenibilidad y al producto local surgida en Verzy, la población rural francesa donde se alberga uno de los primeros Grands Crus de la Maison.
De la tierra al plato o a la copa, Garden Gastronomy consiente un superlativo maridaje donde el componente vegetal es el protagonista para sublimar la experiencia de degustación de La Grande Dame, máxima expresión del terroir de Veuve Clicquot.
La implantación de Garden Gastronomy en España se emplaza en UMA, única embajada de La Grande Dame en España y espacio reconocido por brindar la mejor experiencia en Barcelona en cuanto al producto de temporada, de la huerta, del mar y la tierra.
En UMA, Iker ofrece su cocina más personal y revolucionaria y su contemporánea divulgación gastronómica, ceñida al máximo compromiso por el producto local y su estacionalidad y a un profundo respeto por la tierra.
