Caydesa, una destacada empresa familiar de Cantabria, ha innovado en el mercado gastronómico con la creación de las «Láminas Imperiales de Kobe», la cecina más cara del mundo.
Utilizando carne de Kobe de la raza Tajima-Gyu, originaria de la prefectura de Hyogo y certificada por la Kobe Beef Association de Japón, este producto se elabora con una de las materias primas más valoradas en el mundo.
Colaboración y Éxito Comercial
En colaboración con Maestros Cecineros de León, Caydesa Carnes S.A. ha desarrollado un producto sin igual en el mercado. Con un precio aproximado de 700€/kg, la primera producción se agotó en menos de 24 horas.
Las condiciones excepcionales necesarias para su elaboración y su disponibilidad limitada han hecho de este producto genuino el más caro jamás comercializado, captando la atención de prestigiosos restaurantes internacionales y reconocidas personalidades del mundo gastronómico.
Un Producto de Lujo con Alta Demanda Internacional
La cecina se elabora en un entorno privilegiado, a más de 1.000 metros de altitud, utilizando técnicas de curación milenarias. Esta combinación, junto con la calidad excepcional de la materia prima, da como resultado un producto de color rojo cereza, con un sabor único de matices dulces y suaves, y una textura que se deshace en la boca.
Su lanzamiento ha generado un gran interés mundial, con restaurantes de prestigio en Dubái, Hong Kong, Estados Unidos, Francia y Reino Unido contactando a Caydesa. La empresa ha iniciado un plan de exportación para satisfacer la creciente demanda, atrayendo a artistas, deportistas y figuras internacionales como principales clientes.
Nuevos Retos y Horizontes
Como sucedió con su Kuroge Washu, están convencidos de que este nuevo producto será un referente gastronómico para los paladares más exigentes. Será una experiencia sensorial única que conquistará a los verdaderos amantes de la carne. Son conscientes de que la creación de este producto único no está exenta de desafíos, pero los afrontan con la misma pasión y dedicación que siempre les ha caracterizado.
Acerca de Caydesa
Caydesa es una empresa familiar con más de 35 años de experiencia en la maduración en seco de carnes de razas de prestigio internacional, reconocidas por su calidad y trazabilidad certificada. Su compromiso constante con la búsqueda de nuevos sabores y texturas, junto con una dedicación inquebrantable a la excelencia, ha permitido a Caydesa obtener un amplio reconocimiento internacional. La empresa ha sido galardonada con el “Silver Winner” y el “Bronze Winner” en el “World Steak Challenge” y ha obtenido 3 estrellas en los prestigiosos “Great Taste Awards 2020”.
