Una empresa familiar e innovadora consiguió en 2011 una esferificaciones de aceite capturada en una fina membrana de gelatina de origen vegetal que mantenian todo su sabor y calidad.
Compartieron su excelente producto con el chef Ferrán Adriá incorporándolo a su carta. A partir de ahí la marca fue conocida entre los mejores chefs de mundo convirtiendose en su proveedor.
En 2016, junto a Albert Adrià, crearon las Drops. En principio fue una aperitivo de elBulli. Una aceituna que cuando la muerdes es un líquido. Toda una sorpresa para los sentidos.
Ahora han creado Caviaroli Bites, perlas de aceite diferentes de 4-5 milímetos. Un toque para acompañar a platos o de apetitivo especial.
Se puede usar para sopas, cremas, ensaladas, pescado, marisco, carnes y postres.
En su tienda online te sugieren cómo y con qué utilizar este producto, dependiendo de la opción que compres.
La nueva línea de producto fue presentada en la edición SIRHA 2021, el Salón referente de la restauración y la hostelería a nivel mundial, en Lyon.
