BLESS Madrid se une a Goutdhestia, el proyecto gastronómico de la creadora de contenido y cocinera María Gálvez, para presentar un nuevo brunch de fin de semana en Pinzelada Lounge. La propuesta, desarrollada junto al chef ejecutivo del hotel, Carlos Aceves, estará disponible todos los sábados y domingos, de 11:00 a 16:00 horas, hasta el 29 de noviembre.
La colaboración traslada el universo culinario de Goutdhestia al entorno de BLESS Madrid a través de una propuesta que combina recetas reconocibles, producto y una interpretación contemporánea de algunos clásicos del brunch. El resultado busca convertir la comida de fin de semana en un momento para disfrutar sin prisas, en un ambiente pensado para prolongar la sobremesa.
Un brunch para compartir
La experiencia comienza con una selección de elaboraciones para compartir en mesa. Panes, tostadas y crackers, fruta de temporada y una cesta de bollería artesanal acompañada de mermeladas, mantequilla, tomate rallado, AOVE y miel forman parte de esta primera propuesta.
A ella se suman opciones como el yogur griego con granola, fruta y miel, el banana bread overnight oats y una selección de ibéricos, pavo y quesos.
La propuesta continúa con diferentes elaboraciones saladas creadas específicamente para la ocasión. Entre ellas se encuentran el sándwich de roast beef con rúcula, pepinillo encurtido y granos de mostaza; el brioche de salmón con yogur griego, limón, cebollino, pepino, cebolla morada encurtida y brotes; la tarta salada de cebolla y tomate; o el pan de cristal con vitello tonnato y alcaparrones fritos.
Platos dulces y salados
La parte principal del brunch permite elegir entre diferentes propuestas dulces y saladas. Entre las opciones figuran las tortitas con huevo, bacon y sirope de arce, así como una versión dulce con crema de mascarpone, nata y mermelada casera de arándanos.
También se incluyen clásicos reinterpretados como el croissant Benedict, que puede acompañarse de aguacate, huevo poché, salsa holandesa y salmón o bacon; el hash brown con aguacate, crème fraîche, alcaparras fritas y salmón; o la tosta de burrata con espárragos trigueros salteados, tomate cherry asado y aliño de albahaca y limón.
El recorrido gastronómico se completa con una selección de postres a elegir, cerrando una propuesta concebida para disfrutar del fin de semana con un ritmo más pausado.
Los platos del chef de BLESS Madrid
Además del menú específico creado junto a Goutdhestia, BLESS Madrid ofrece durante el mismo horario una selección de platos de la carta del chef para quienes quieran ampliar la experiencia o combinar diferentes propuestas.
Entre ellos se encuentran el roast beef sandwich con rúcula, pepinillo encurtido y granos de mostaza, los rigatoni con berenjena y burrata, el tataki de solomillo de ternera, el tataki de atún o la hamburguesa de wagyu con queso ahumado y salsa BLESS.
La oferta se completa con opciones más ligeras, como la ensalada de brócoli, manzana y hierbas, y vuelve a incorporar el brioche de salmón con yogur griego, limón, cebollino, pepino, cebolla morada encurtida y brotes.
La colaboración entre BLESS Madrid y Goutdhestia suma así una nueva propuesta gastronómica a la agenda de fin de semana de la capital, con una selección que combina elaboraciones dulces y saladas y diferentes maneras de disfrutar de la mañana y el mediodía.
BLESS Madrid x Goutdhestia Brunch
Fechas: sábados y domingos, del 19 de septiembre al 29 de noviembre de 2026.
Horario: de 11:00 a 16:00 horas.
Precio: 49 € por persona.
Ubicación: Pinzelada Lounge, BLESS Madrid.
