Andreu Genestra a la cabeza de un restaurante con estrella Michelin en una finca histórica reconvertida en oasis de cinco estrellas
En el corazón de la campiña mallorquina, rodeado por viñedos, jardines y arquitectura con siglos de historia, el chef Andreu Genestra inicia una nueva temporada al frente de su restaurante ubicado en el exclusivo hotel Zoëtry Mallorca, parte de la prestigiosa Inclusive Collection de Hyatt.
Enclavado en una finca del siglo XIV, transformada en un elegante refugio de cinco estrellas, el restaurante ofrece una experiencia culinaria donde lujo, tradición y sostenibilidad conviven en armonía.
Cocina de autor con ingredientes propios, a solo metros del plato
Uno de los sellos distintivos del proyecto es su enfoque «de metro 0», una filosofía que va más allá del concepto kilómetro cero. «Aquí, los productos van del huerto a la cocina en menos de un minuto», explica Genestra.
En su huerto ecológico de dos hectáreas, cultivado junto a su padre, se recolectan cada día los vegetales, flores comestibles, hierbas y huevos que protagonizan sus menús. El espacio también alberga colmenas, ocas y gallinas, integrando la sostenibilidad con un enfoque de lujo personalizado.
Reconocimientos gastronómicos que consolidan su prestigio
Con una estrella Michelin, una estrella verde y dos soles Repsol, el restaurante de Andreu Genestra ha convertido su propuesta en referencia de la alta cocina mediterránea. Este reconocimiento refuerza su apuesta por el producto local, el respeto al entorno y una ejecución culinaria impecable.
El hotel Zoëtry Mallorca, que comparte su visión sostenible, cuenta con certificaciones internacionales como BREEAM y Biosphere Sustainable, confirmando que el lujo puede ir de la mano con el respeto medioambiental.
Tres menús degustación exclusivos y una carta refinada
Para esta temporada, Genestra presenta tres menús degustación —Mediterráneo, Verde y Extrem— que reinterpretan sabores tradicionales con técnicas vanguardistas. Los nombres evocan tanto el entorno natural como la diversidad de producto.
Entre las propuestas más sofisticadas destacan:
- “Anguila Wellington a la mallorquina”,
- “Liliáceas, huevos de oca y pan de abejas”,
- Y el postre “Chocolate al Pino”, una delicada creación que rinde homenaje al paisaje mallorquín.
Un entorno exclusivo, de elegancia sobria y detalles cuidados
El restaurante se sitúa en el patio empedrado de la finca, rodeado por arquitectura tradicional restaurada con gusto exquisito. Desde su terraza privada, los comensales disfrutan de cenas bajo las estrellas, envueltos por la calma del campo y el perfume de hierbas frescas.
El interior, íntimo y sobrio, combina diseño contemporáneo con toques rústicos, creando una atmósfera de sofisticación discreta.
Bodega de élite y salón Krug privado
Un verdadero tesoro del restaurante es su bodega con más de 600 etiquetas cuidadosamente seleccionadas por Stephanie Kippes, sumiller de amplia trayectoria. La colección incluye vinos nacionales e internacionales de renombre, como Vega Sicilia, Juvé y Camps y el champagne Krug, casa de la que Genestra es embajador en Baleares.
Para quienes buscan una experiencia aún más exclusiva, el restaurante ofrece un reservado privado Krug, donde se puede disfrutar de maridajes personalizados en un entorno lujoso y privado.
Escapadas culinarias con sello premium
En colaboración con el hotel, se han diseñado escapadas temáticas que combinan alojamiento en suites históricas, experiencias wellness y cenas de autor. Estas propuestas permiten vivir una inmersión total en el lujo mallorquín, con todo el encanto del entorno rural y las comodidades de un resort de alta gama.
Una joya escondida en la isla
Ubicado a solo 20 minutos de Palma, el Zoëtry Mallorca Resort & Spa ocupa 56.000 m² de jardines, antiguas capillas, molinos restaurados y suites que homenajean la nobleza mallorquina. El restaurante de Andreu Genestra, con su propuesta sensorial y profundamente arraigada en el territorio, se convierte en la joya gastronómica del hotel y de la isla.
